ingredientes

• Filete de pescado
• Zumo de limón
• Ají
• Cilantro
• Ajo
• Apio
• Sal y pimienta
• Salsa soya
• Aceite de ajonjolí
• Vinagre de arroz
• Guisantes para decorar
• Ajonjolí

 preparación

1. Porcionar el pescado en lonjas muy delgadas como sashimi o carpaccio, podemos aplanar un
poco con el lomo del cuchillo para que quede muy aplanadito
2. Disponer el pescado en un plato de base y refrigerar
3. En un recipiente hondo mezclamos los trozos de atún que hayan quedado
disparejos, la cebolla, ajo, jengibre, apio, ramitas de cilantro y maceramos bien, agregar sal, pimienta y zumo de limón
4. Colar y mezclar salsa de soya, un poco de vinagre de arroz y al final aceite de ajonjolí
5. Vertemos la mezcla sobre el pescado y decoramos con guisantes blanqueados al
gusto y ají finamente picado