Cuchillos

Yo adoro mis cuchillos, me encanta cuidarlos, mantenerlos afilados, bien organizados y confieso que tengo mis cuchillos, y los cuchillos que puedo prestar.
Los mios son intocables, lo siento, es uno de los pocos rasgos egoístas que tengo, pero no es negociable…

Hoy vamos a hablar un poco acerca de los tipos de corte que existen en la cocina y de sus principales usos.
Comenzaremos comentando que el tema de los cortes va mucho más allá de lo estético, los cortes correctos en cada ingrediente nos ayudará muchísimo a tener los mejores resultados de cocción y sabor, así que antes de cocinar me parece importante siempre considerar qué corte usaré en cada ingrediente para así aprovecharlos al máximo.