3 tomates maduros

½ taza de cebolla blanca picada en trozos grandes

2 dientes de ajo

2 tazas de caldo de pollo

1 cda de aceite

Sal de mar

4 ramas de epazote fresco (paico)

1. Dorar levemente los tomates junto con la cebolla y el ajo

2. Llevar a la licuadora y agregar un poco de caldo si es necesario para formar una mezcla uniforme.

3. Calentar una olla de fondo grueso o caldero, agregar aceite y sin dejar que humee, agregar la mezcla de tomates y dejar freír cerca de 5 minutos moviendo hasta que espese un poco.

4. Agregar el caldo y dejar hervir

5. Sazonar a gusto con sal de mar. Reducir la temperatura, tapar y dejar a fuego bajo por 5 minutos.

6. Agregar el paico o epazote fresco y continuar hirviendo otros 5 minutos.

1 cda de aceite

2 chiles pasilla sin semillas cortados en tiras

Tiras o cuadros de tortilla de maíz

250 gr de queso tipo cheddar o muenster cortado en cubos

250 gr de pollo desmenuzado

1 aguacate has en cubos

1. Calentar el aceite y freír los chiles por un minuto. Escurrir en papel absorbente y reservar.

2. En el mismo aceite freír las tortillas y escurrir

3. Porcionar el queso en cubos

4. Porcionar el aguacate en cubos

5. Desmenuzar el pollo