ingredientes

• 1 Pan (puede ser de hamburguesa o el que quieras)
• 120 gr de pollo
• 30 gr de cebolla roja
• 20 gr de tomate
• 3 gr de cilantro
• 40 ml de salsa de soya
• 20 ml de salsa de ostión

 preparación

1. Calentar un wok con un poquito de aceite y llevar a punto de humo o 250°C. (Esto debe tomar segundos, recuerden que los woks son potentes y calientan muy rápido).
2. Mientras tanto, por otra parte, calentar el pan, cortarlo por la mitad y calentar en una plancha, con la cara interna de los panes hacia abajo. La idea es tostar levemente y sellar solo las caras internas, si tostamos la parte externa, el pan se puede partir y desarmar al momento de consumirlo.
3. Cuando el wok ya esté a punto de humo, introducir el pollo previamente salpimentado y sellar. Una vez sellado el pollo, agregar la cebolla, flamear y saltear por unos segundos.
4. Agregar la salsa de soya y la salsa de ostión, seguir salteando, y como último paso, agregar el tomate y el cilantro. Estos dos últimos se agregan al final y solo se saltean por 2 o 3 segundos e inmediatamente se apaga el wok. (La idea es que mantengan sus colores vivos y textura, y además que no se reduzca la salsa para que el pollo quede jugoso. Todo este proceso en el wok no supera los 2 minutos.)
5. Retirar el pan, y en la tapa inferior del pan, colocar el pollo saltado. A diferencia del plato de Pollo Saltado, en el sanduche no usamos tanto jugo al momento de servir, para que no se humedezca el pan.