ARROZ NAVIDEÑO Y SALSA DE PANELA DE FRUTOS ROJOS PARA CAÑÓN DE CERDO
Arroces / Salsas
PARA EL ARROZ NAVIDEÑO:
ingredientes
- 4 tazas de arroz cocido
- 1 taza de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de jamón en cubos
- 1 tz de nueces
- 2 tz de ciruelas pasas y pasas
- 3 cds de perejil
- Aceite achiotado
- Sal
- Pimienta
preparación
1. Calentar ¼ de tz de aceite y caramelizar la cebolla
2. Agregar el ajo y activar, agregar el arroz cocido
3. Mezclar bien
4. Agregar aceite achiotado para que todo coja color
5. Incorporar el jamón, las nueces, las ciruelas y las pasas y mezclar con la ayuda de un tenedor
6. Aderezar bien con sal y pimienta y servir con perejil fresco picado
PARA LA SALSA DE PANELA PARA CAÑON DE CERDO:
ingredientes
- 1 tz de panela rayada
- 2 tz de agua
- ½ tzde vinagre (puede ser balsámico)
- 4 cds de salsa inglesa
- 1 trozo de jengibre
- 2 cds de mantequilla
- 1 taza de frutos rojos: mora, uvas Isabel, agraz
preparación
1. Cocinar todo a fuego lento para que reduzca y se integren los sabores
2. Al final retirar el jengibre y abrillantar con un poco de mantequilla
3. Servir con carnes al horno
Receta preparada por Lucero Vílchez.
