ingredientes

1 kg lomo de cerdo

7 gr polvo cinco especias

25 ml pisco

20 gr sazonador

5 gr pimienta

60 ml aceite vegetal

30 ml soya

20 gr sal

60 gr de azúcar

 Preparación

Cortar el lomo de cerdo en láminas gruesas y agregar los demás ingredientes. Mezclar bien y dejar marinando de 30 minutos a 24 horas en refrigeración.

Llevar al horno sobre una rejilla y disponer un recipiente con agua con el fin de generar vapor por cerca de 50 minutos.

Reservar el líquido de la marinada y bañar el lomo cada 10 o 15 minutos.

Cuando este dorado, dejar reposar, porcionar y servir al gusto.

 ingredientes para la salsa

100 gr tamarindo

60 gr fécula de maíz disuelta en agua

80 gr salsa de tomate

20 ml salsa de soya

180 gr azúcar

Sal