ENSALADA DE COUS COUS Y MANGO
Cocina Internacional / EnsaladasRecetas de Marruecos:
PARA EL COUS-COUS:
ingredientes
- 1 taza de cous-cous
- 1 y ½ taza de caldo de pollo
preparación
1. Poner el cous cous en un bowl.
2. Agregar el caldo caliente, tapar de inmediato y esperar 15 minutos hasta que se hidrate.
PARA LA ENSALADA:
ingredientes
- 1 pepino cohombro sin piel y sin semilla cortado en cubos pequeños
- 2 tomates cortados en concasse
- 1 cebolla roja finamente picada
- 1 pimentón amarillo quemado, sin piel y sin semilla cortado en cubos pequeños
- 1 pimentón rojo quemado, sin piel y sin semilla cortado en cubos pequeños
- 1 mango tomy maduro pero firme cortado en cubos
- 1 aguacate madura pero firme cortado en cubos
- Cous cous (receta anterior)
- Zumo y ralladura de 4 limones
- Sal, pimienta y azúcar c/n
preparación
1. En un recipiente integrar muy bien todos los ingredientes, incluyendo el cous-cous.
2. Rectificar el sabor con sal, pimienta y azúcar y servir con el pollo y el arroz.
Receta preparada por Juan David Montoya.
