CHEESECAKE LIGHT DE FRESAS
Postres y PasteleríaPARA LA BASE:
ingredientes
- 1 taza de galletas maría ligth o galletas dietéticas
- 1 cda de mantequilla de maní
- 1 cda de aceite de coco o mantequilla clarificada
preparación
- Triturar las galletas hasta formar una especie de polvo y mezclarla muy bien con la mantequilla de maní y el aceite de coco o mantequilla clarificada.
- Llevar la mezcla anterior en el fondo de los vasitos apretando. Llevar a la nevera.
PARA EL RELLENO:
ingredientes:
- 1 taza de queso crema light o queso mascarpone
- ¼ de cdita de edulcorante (Stevia o Splenda)
- 2 cdas de mermelada casera de fresas
- ½ cdita de vainilla.
preparación
- Mezclar todos los ingredientes del relleno con ayuda de una batidora de mano hasta tener una textura cremosa y sin grumos.
- Agregamos la mezcla en el recipiente con las galletas trituradas. Colocar por encima una capa de mermelada (si está muy espesa puedes calentarla unos segundos para que sea más fácil)
- Decorar con fresas
- Puedes llevarlo a la nevera por unas 3 horas o durante toda una noche para conseguir un sabor mucho más intenso y delicioso.
PARA LA MERMELADA:
ingredientes
- 1 taza de Fresas
- Zumo de 1 limón
- 1 cdita de Stevia o Splenda al gusto.
preparación
- Poner las fresas y el zumo de limón a fuego bajo y revolver.
- Cuando se disminuya la espuma, verter el edulcorante y revolver. Dejar 40 minutos.
Receta preparada por Lucero Vilchez.
